Mỗi chiếc bánh cuốn mỏng tang, trong veo, cuộn nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng. Chan nước mắm chua ngọt, thêm chút hành phi giòn rụm — hương vị Hà Nội xưa chẳng thể lẫn vào đâu.
Mỗi đĩa bánh cuốn là một tác phẩm từ đôi tay người Hà Nội
Thịt nạc vai băm nhuyễn, mộc nhĩ giòn, hành khô phi thơm. Mỗi chiếc bánh mỏng như lụa.
Bánh cuốn kèm chả quế, nem chua rán, nước chấm đặc biệt. Đầy đủ dinh dưỡng.
Trứng gà ta đánh tan tráng cùng bột, bánh vàng ươm, béo ngậy. Món ruột của khách quen.
Từ một gánh hàng nhỏ trên phố Hàng Bông năm 1975, Bánh Cuốn Bà Năm đã nuôi lớn ba thế hệ người Hà Nội.
Bột gạo — xay từ gạo tẻ ngon, ngâm qua đêm, xay mịn như sữa. Nhân thịt — nạc vai tươi, mộc nhĩ rừng, hành khô phi vàng. Nước chấm — pha theo công thức gia truyền, chua cay mặn ngọt vừa đủ.
Mỗi buổi sáng, khi nồi nước sôi đầu tiên bốc hơi, cả con ngõ nhỏ thơm nức mùi bánh cuốn — đó là cách Bà Năm chào ngày mới, suốt nửa thế kỷ qua.
Gánh hàng nhỏ, ấm áp giữa lòng phố cổ
Ghé Bà Năm sáng mai — mở cửa 6:00-11:00 mỗi ngày. Bánh nóng ra lò liên tục!